57 助手卢修斯(2/2)
“你要做什么?”
“你只要按照我告诉你的方法去做就行了,即使我给你解释,恐怕一时也解释不清楚。”
刘小白想做的是油酥点心。
与普通面包不同,它是一种具有羊角面包质地的糕点,相互层叠。
事实上,威灵顿牛肉使用这些酥皮糕点才是最好的搭配。
而且这种糕点不需要使用酵母发酵。
相反,需要黄油。
在面团之间放入黄油,像折纸一样折叠而成的一道菜。
“在面粉中加入水并揉成面团,然后还需要使用冷黄油吗?”
“嗯。”
刘小白一边专注于自己,一边回答。
“不过,把它放在冰上让它更硬一点。
你必须像面团一样用擀面杖把它擀出来。”
卢修斯满脸不满,但还是照他说的做了。
完成的长方形面团有两个。
白色面团是小麦粉。
黄色面团是黄油面团。
“把黄色面团放在白色面团上,像毯子一样折叠起来。
就像你以前做的猪肉一样。”
当再次用擀面杖将带有黄色黄油的面团擀开时,只有一个白色的长方形面团出来了。
看起来和之前没什么太大区别,但是面团里面有一层黄油。
就像夹在草莓三明治之间的草莓酱。
一层面粉-黄油-面粉。
“再把它折成三层。”
如果你把两端折叠起来,把它们重叠起来,然后用擀面杖把它们摊开,面粉、黄油和面粉的三层就变成了九层。
这个过程必须重复。
本章已完成!